Jakość wody
Kiedyś piliśmy zwyczajną wodę Czy wody stołowe są na pewno lepsze od wody z kranu? W 1979 roku zacząłem pijać wodę butelkowaną. Była to jednak woda z kranu, którą napełniałem butelkę wożoną w koszyczku na ramie roweru wyścigowego.Woda z kranu całkiem nam w owych czasach wystarczała, bo nie wiedzieliśmy jeszcze, jak smaczna i zdrowa jest woda butelkowana. Trudno mieć co tego wątpliwości, skoro Amerykanie wydają na ią rocznie ponad 7 mld dolarów, płacąc od 120 do 7500 razy więcej niż za wodę z kranu. Litr butelkowanej wody stołowej kosztuje w granicach od 21 centów do 1.70 dolara, podczas gdy cena wody z kranu wynosi od około 26 centów do 1.70 dolara za 1000 litrów. Chyba nie topilibyśmy tyle pieniędzy w wodzie, gdyby nie była tego warta? A jednak wygląda na to, że niekoniecznie tak jest. W USA 25% wód stołowych to butelkowana woda z kranu W marcu 1999 roku Natural Resources Defense Council (NRDC - Krajowa Rada Ochrony Zasobów Naturalnych) opublikowała wyniki czteroletnich badań, podczas których poddano analizie ponad 1000 próbek 103 marek wody stołowej. Wnioski były zaskakujące: "co najmniej 25% wód stołowych to nic innego jak butelkowana woda z kranu, niekiedy nieznacznie przetworzona, a czasem nawet nie". Jeśli na etykiecie napisane jest wprost "z ujęcia miejskiego" bądź też "z sieci wodociągowej", oznacza to właśnie wodę z kranu Część przebadanych ?markowych? wód nie odpowiadała normom dla zwykłej wody pitnej Większy niepokój wzbudza ustalenie NRDC, że w przypadku 18 ze"103 przebadanych wód stołowych co najmniej jedna próbka zawierała "więcej bakterii, niż dopuszczają wymogi czystości mikrobiologicznej". Mniej więcej jedna piąta "wykazała zawartość syntetycznych związków organicznych, w tym chemikaliów stosowanych do celów przemysłowych, jak toluen lub ksylen, oraz związków służących jako surowiec do produkcji tworzyw sztucznych, jak ftalany, adypiniany czy styren", jakkolwiek "na ogół ich poziom nie przekraczał norm stanowych i federalnych". W świetle prawa woda stołowa to woda kranowa
Jakość wody
International Bottled Water Association (Międzynarodowe Stowarzyszenie Wytwórców Wód Stołowych) po ogłoszeniu wyników badań NRDC wydało oświadczenie, w którym stwierdziło: "Dokładny przegląd norm zawartości zanieczyszczeń chemicznych wykazał, że normy jakościowe wody stołowej [wydane przez US Food and Drug Administration - Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków] są takie same jak normy wody pitnej w sieci wodociągowej [wydane przez Environmental Protection Agency - Agencję Ochrony Środowiska]". Cóż, możemy odetchnąć z ulgą, niemniej za wyższą cenę należałoby chyba oczekiwać czegoś znacznie lepszego Problem jednak w tym, że woda stołowa podlega faktycznie mniej rygorystycznym normom czystości oraz kontroli poziomu zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych niż woda wodociągowa. Na przykład wytwórnie wody stołowej są zobowiązane wykonywać testy na zawartość bakterii Coli pochodzenia fekalnego raz na tydzień, podczas gdy woda w sieci miejskiej musi być poddawana takiej kontroli co najmniej 100 razy w miesiącu. Jeśli zatem woda stołowa nie zawiera mniej zanieczyszczeń (badania przeprowadzone w 2001 roku przez World Wildlife Fund w pełni potwierdziły ogólne ustalenia NRDC), to może przynajmniej jej smak jest lepszy. Subtelny smak drogich wód to jedynie autosugestia [...] I owszem - dopóki jesteśmy przekonani, że pijemy naszą ulubioną markę. Stąd biorą się te wszystkie głośne wojny pomiędzy producentami. Gdy Pepsi wprowadziła na rynek Aquafinę, Coca-Cola odpowiedziała wodą Dasani, którą na stronie internetowej reklamowała "Drużyna zdrowia" ("Poznajcie Susie, Jonny i Ellie - kolejno specjalistkę od łagodzenia stresów, instruktorkę fitness i doradcę od stylu życia"). Obie firmy każą sobie więcej płacić za wodę stołową niż za napoje.
Gdy jednak wykonamy ślepą próbę, kubki smakowe pozostaną głuche na szumną kampanię reklamową. W maju 2001 roku badanie przeprowadzone wśród widzów programu Good Morning America telewizji ABC wykazało, że najbardziej smakowała im woda Evian (12%), O-2 (19%), Poland Spring (24%) i poczciwa kranówka z nowojorskich wodociągów (45%). W lipcu 2001 roku Cincinnati Enquirer ogłosił, że w dziesięciopunktowej skali woda z tamtejszej sieci miejskiej uzyskała ocenę 8.2 punktu, podczas gdy woda Dannon 8.3, a Evian 7.2 punktu. W 2001 roku angielska firma wodociągowa z hrabstwa Yorkshire stwierdziła, że 60% z badanych 2800 osób nie było w stanie odróżnić wody z miejscowych wodociągów od butelkowanych wód stołowych Trochę śmiechu z poważnego tematu Najbardziej wymowny jest jednak test przeprowadzony w ramach amerykańskiego programu telewizyjnego Penn & Teller: Bullshit! Prowadzący zaczęli od ślepej próby, podczas której okazało się, że 75% mieszkańców Nowego Jorku bardziej smakowała woda z kranu niż wody stołowe. Następnie przenieśli się do południowej Kalifornii i umieścili ukrytą kamerę w jednej z wytwornych restauracji w Los Angeles, gdzie podstawiony kelner - rzekomy znawca - wręczał gościom eleganckie karty z menu wód stołowych. Wszystkie butelki zostały napełnione wodą z tego samego węża na zapleczu restauracji. Pomimo to mieszkańcy Los Angeles byli skłonni wybulić prawie 7 dolarów za butelkę L'eau Du Robinet (po francusku "woda z kranu"), Aqua de Culo (po hiszpańsku "woda z tyłka") lub Amazone ("oczyszczona w sposób naturalny przez system filtracyjny brazylijskiej dżungli"), uznając, że mają wyśmienity smak, bez porównania lepszy od wody z kranu. De gustibus et coloribus non est disputandum. Woda butelkowana ma jedną niewątpliwą przewagę nad wodą z kranu - można mieć ją zawsze pod ręką. Najlepiej jednak wziąć po prostu odpowiedniej wielkości butelkę i napełnić ją sobie wprawdzie nienaturalnie filtrowaną, niemniej tak samo smaczną i zdrową, "wspaniałą kranówką". W przypadku wody przefiltrowanej drogą odwróconej osmozy problem zanika sam. http://www.swiatnauki.pl Jak widzimy nie tylko amerykanów czy mieszkańców Europy Zachodniej dręczą takie problemy. Dokładnie dzieje się to w naszym kraju. Jednak jest pewna różnica. W USA urządzenia do filtracji wody (odwrócona osmoza) są na wyposażeniu prawie każdego domu.
Jakość wody